Acum vreo 5 ani eram coleg de an la master cu d-nul Groza, care mă sună într-o zi și mă-ntreabă: auzi și ție ți-au cerut diploma de liceu pentru înscriere? Eu: și dumneavoastră ați pierdut-o? Nu, numa’ am pus-o așe de bine că nu o mai găsesc!
Cercle royal Gaulois Read More »
În Portugalia am avut câteva mese memorabile. M-au rupt în două la un steakhouse argentinian, unde serveau carnea de pe niște săbii, dar cel mai tare îmi amintesc de sardine. Le-am mâncat în fiecare zi cât am stat acolo.
sardine la ele acasă Read More »
Pe la sfârșitul anului 2009 am ajuns și aici, eram doar în trecere. Vremea, mirosul de mare dar și bodega mi-au dat un sentiment de deja vu. Apoi mi-am amintit. Cu exact 10 ani înainte, am mai stat față în față cu marea asta și i-am respirat aerul vreo lună. Altă viață, altă poveste.
Bodegă pe malul mării Read More »
Pe vremea când încă nu aveam stabilite prioritățile în viață călătoream mult, dar nu numai pentru mâncare. Greșeală ce nu aveam să o mai fac pentru mult timp.
Nu mi-am propus niciodată să mă fac om de radio sau să fiu activ în vreun show tv, nu cred că e genul meu. Dar, cu toate astea, sunt la al doilea proiect de radio și la al treilea de tv. Cred că nu știu să refuz oamenii. Sau, dacă stau bine să mă gândesc,
Intro Varză a la Cluj Read More »
Niciodată nu mi-a plăcut să recomand. Ba da, mi-a plăcut, dar nu mă simt niciodată confortabil să fac asta, pentru că știu (și și alții ar trebui să știe) că gusturile nu sunt la fel. Mai mult, călătorind, trăiești o experiență unică care, sub o formă sau alta, îți modifică percepțiile asupra lucrurilor. Niciodată nu
Cândva, în cine știe ce conversație fără zvâc – Doamne ferește de așa ceva ! – se poate dovedi util să scoateți din manșon o enumerare, fie și pe sărite, a speciile de mango ale lumii.
compoziție cu mango Read More »
Dacă te-afunzi ceva mai mult în cețurile nordice ale arhipelagului de sate bucovinene, nimerești în miezul misterului. E ținutul huțanilor – stăpâni peste descântece.
tentacule de mister Read More »
Dacă reușiți să treceți de paginilie astea, e clar : vă așteaptă o viață plină de onoruri și cotlete. Iar de nu, puneți să vi se spună de deochi și mai răsfoiți o dată.
cotcodăceli de vasilisc Read More »
Pentru că tocmai s-a încheiat a doua ediție (ceea ce e prea mult spus), m-am gândit să elucidez câteva mistere despre această întâmplare numită Cartofiada.
Fără a fi niște experți dedicați, doar analizând situația socio-economică a țării, în acest moment, o să ne facă să înțelegem că există o lipsă crasă de educație profesională la nivelul acestui segment de piață. Bine, acest fenomen este extins aproape la toate segmentele de piață, poate de aceea ne este și așa ușor
Formarea profesională !?!? Read More »
De unde se cumpără rață afumată ? De ce e bună rața afumată sau cum e mai bună rața afumată? Ce parte a raței e mai bună afumată sau cu ce se afumă cel mai bine carnea de rață? Doar câteva întrebări cu răspunsuri neașteptat de ușoare: Din comoditate, dar mai ales din lipsă de
To smoke or not to smoke a … duck Read More »
De cele mai multe ori am băut vin conform regulilor: vin alb la pește, vin roșu la carne roșie și, din când în când, un rose cu care ” swing both sides” .
Reguli și (ne)reguli de băut vin Read More »
În luna decembrie a lui 2013, la un an și ceva după ce mi-am încheiat sejurul de un an din Bistrița, m-am întors pentru o peripeție culinară în mai multe episoade. De vină a fost băutura și faptul că, fiind un oraș mic, în perioada aceea de un an cât am lucrat la Hotelul Metropolis,
Când dai de un sat cu nume așa mângâietor, Călina, cum să nu te piște melancolia? Cine se știe mai robust, treaba lui! Noi am alunecat în delicatețuri japoneze și nu ne-a părut rău.
În satul contelui Cristoph von Nitzky, wir mussen să ne punem papion gătelii. Nu poți să te-nfățișezi la întâlnirea cu staiful svăbesc de-altădată, așa, de pe drum, cu șortul pătat de glod.
Istorie, zbor de fluturi! Read More »
În basmul ăsta veți întâlni, nu neapărat în ordinea apariției :– O bătrână cu nume de vestală, Agaftea, coborâtă dintre moți și rămasă de drag aici, până-n timpurile noastre;– Câteva pere căzute în tandrețuri cu un pahar de Cuvee în care, pesemne, își simțeau mirozna strămoșească;– O masă ruginită, pe care-am trezit-o aspru dintr-un vis
înșir’ te, mărgărite Read More »
Dacă vă-ntrebați cum face față bucătarul hoinar ospitalității bucovinene, răspunsul vine mai sprinten ca apele Bistriței : încinge o tigaie valenciană – sadea, cu paella după datină.
Hasta la degustation Read More »
Nu demult am fost într-o mini-vacanță în Italia, într-o zonă care nu este deloc pe placul împătimiților de „ultra all-inclusive” și, cu siguranță, este ocolită de majoritatea fanilor Jimmy Choo și ai Coastei de Azur.
Supă de scoici – dar divin Read More »
[fusion_builder_container hundred_percent=”yes” overflow=”visible”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ last=”yes” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” hover_type=”none” link=”” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” class=”” id=””][fusion_text]Studii efectuate pe 120.000 de persoane de catre dr. Edmond Bordeaux Szekely timp de 33 de ani in legatura cu aplicarea medicinii naturiste indreptatesc clasificarea germenilor in categoria
Germenii – alimente biogene Read More »
În prima hoinăreală, cea din Banat, nu am avut norocul de a fi însoțiți de cineva care să se ocupe de culisele muncii noastre. De această dată, însă, norocul ne-a surâs; am fost însoțiți de membrii echipei de la TVR2 : Cătălina Filip și Eugen Demeterca. Cei doi, în puținele pauze, și-au găsit timp să
Making of … Bucătăria Hoinară Moldova part. II Read More »
Pentru că ne aflăm imediat după sărbătoarea Paștilor, perioada în care ne-am încărcat organismul cu tot felul de așa-zise bunătăți (alimente bune la gust, dar nu neapărat și sănătoase), consider că este timpul să ne apucăm de purificarea organismului cu LEURDĂ și URZICĂ.
E timpul leurdei și al urzicuței Read More »
Am ales această poză să fie coperta albumului pentru că, din punctul meu de vedere, cuprinde esența a tot ceea ce înseamnă proiectul Bucătăria Hoinară. Nu este nimic prestabilit, nu este regie, ci pură inspirație; inspirație ce o găsim odată cu casa potrivită, cu omul potrivit și, cel mai important, cu povestea potrivită. Înghesuim ca
Making of … Bucătăria Hoinară -Moldova Read More »
Este un pește foarte apreciat de către toată lumea pentru carnea sa, mai ales de către japonezi, din a căror bucătărie nu lipsește pentru sushi, alături de sosul de soia și wasabi. Trăiește în Marea Mediterană și Oceanul Atlantic, are dimensiuni între 0,5 m si 4,5 m și greutate între 2 kg și 600
[fusion_builder_container hundred_percent=”yes” overflow=”visible”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ last=”yes” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” hover_type=”none” link=”” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” class=”” id=””][fusion_text]Anotimpul renasterii naturii bate la usa si deodataorganismul nostru percepe schimbarile manifestate prin asa zisa astenie de primavara care imbraca diverse forme de manifestare de la oboseala, apatie,
Sfaturi de primavara Read More »
Dragi oaspeti, scopul acestui site este de a va familiariza cu notiuni de gastronomie si gastrotehnie si mai ales de nutritie corecta in contextul unui stil de viata corect in beneficiul sanatatii. Gastronomia, ca arta a prepararii alimentelor intr-un mod cat mai placut si cat mai corect din punct de vedere gastrotehnic, nu poate scapa
M-am născut într-o familie de “crâșmari”, așa am crescut, prin labirintul unuia dintre cele mai mari restaurante din Baia Mare, dacă nu cel mai mare. Știu cum arată și funcționează un restaurant și din față, dar mai ales din spate, acolo unde se întâmplă magia, de fapt. Am crescut printre motoare și răcitoare, prin încăperi
Despre Chef Horia Simon Read More »
pointconcept.ro