Clubul Gastonomic Transilvan nu este un club mare, dar are o dimensiune gastronomică :). Clubul este locul în care se adună ( fizic și nu numai) toate activitățile noastre. Clubul este mai degrabă un hub, unul de învățare pentru că aici ținem ateliere și diverse cursuri de formare profesională. Un hub gastronomic pentru că în cadrul lui, cu anumite ocazii, ținem seri oeno-gastronomice și diverse ateliere specifice profesioniștilor. Clubul mai are și o dimensiune ce nu ține în mod normal de spațiul lui, ci mai degrabă de niște activități ce se dospesc la Club, dar se gătesc în aer liber. Așa facem Prânzișoarele din Parcul Etnografic, Brunchurile din ferme și multe alte evenimente outdoor. Și nu în ultimul rând, Clubul este portița noastră spre lumea studiului și a cercetării domeniului gastronomiei și a celor ce se intersectează cu el.
După mai bine de 15 ani de colaborări cu producători locali, în toate formele posibile și imposibile, ne-am hotărât că trebuie să facem și pasul ăsta. Așa că am creionat
Pentru fiecare vizită la Bazna am o poveste faină, dar cea mai faină dintre toate e povestea porcului de Bazna.
Pe lângă faptul că este profesor, domnul Avram Fițiu mai face ceva, plantează idei. Și apoi se ține de capul tău să se asigure că au încolțit, ca apoi să
Când vorbești despre Food Waste Combat din Cluj, inevitabil zici fetele de la FWC, ceea ce nu-i tocmai drept. Or fi ele vreo 25, dar mai e și Dragoș pe
Cluj Chefs’ Community sau, pe românește, Comunitatea bucătarilor din Cluj este un proiect care își propune o serie de ateliere, eventuri și întâlniri cu scopul de a educa, coagula și
Când ne-am gândit la prânzișoarele din Parcul Etnografic, le-am gândit din prisma a două aspecte relevante, zicem noi. Pentru că începusem deja seria brunch-urilor împreună cu My Transylvania, am constatat
Apărut ca o alternativă a locurilor zgomotoase și prea populare, Dinner 4-6 organizează cine private pentru 6, maxim 8 persoane. Recunoscut pentru faptul că servește doar mâncare locală și de