Meniu
Cotlet de porc cu shiitake la wok
Wok-ul este întotdeauna o alegere bună și confortabilă pentru gătit lejer și ușor. Câteva legume, cu carne sau fără, două-trei sosuri și ceva condimente și, în câteva minute, totul e gata. La rețeta de față se mai poate adăuga o porție sănătoasă de orez basmati.
Ingrediente
- mușchiuleț de porc 200 gr.
- ciuperci shiitake uscate 10 gr.
- fasole verde 100 gr.
- amidon 5 gr.
- ulei de floarea soarelui 20 ml.
- ulei de susan 10 ml.
- ghimbir rădăcină 10 gr.
- usturoi 10 gr.
- vin alb/ sake 20 ml.
- sos soia 20 ml.
- piper 1 gr.
- ardei iute 20 gr.
- coriandru verde 5 gr.
Mod de preparare
Porcul se taie felii, apoi se presară cu amidon și se condimentează.
Într-un wok se încing cele 2 tipuri de ulei, apoi se adaugă ghimbirul și usturoiul și se călesc câteva secunde bune, iar apoi se adaugă feliile de porc și totul se călește cca. 4-5 minute. Fasolea se fierbe, ciupercile shiitake se pun la umflat în apă, apoi se fierb și ele vreo 10 minute. Fasolea fiartă și ciupercile se pun în wok, apoi se adaugă vinul, sake și sosul de soia.
În momentul servirii se adaugă coriandru proaspăt.
Poftă bună!
Chef Horia Șimon
