Meniu
Coaste de porc BBQ
Cumva, coastele au devenit un fel de dish național. Nu știu dacă în trecut se mâncau ca și acum, adică coapte, dar sigur se afumau și nu lipseau din nicio ciorbă pe timp de iarnă.
Ingrediente
- scăriță de porc 500 gr.
- cartofi 300 gr.
- ulei de măsline 30-40 ml.
- cimbru verde 1 crenguță
- sos barbecue 100 gr.
- foi de dafin 2 buc.
- usturoi 2 căței
- piper boabe
- sare de mare
Mod de preparare
Cartofii se curăță, se taie wedges, se stropesc cu ulei de măsline, se aromează cu cimbru și se coc la cuptor -într-un cuptor profesional, aproximativ 30 de minute, la 180 grade. Scărița se curăță de pielea de pe interior și se pune la fiert cu usturoi, dafin, piper boabe și sare. Se fierbe cca. 30 de minute. Odată trecut timpul, coastele se scot, se porționează și se trag la tigaie împreună cu sosul barbecue. Se servesc cu cartofii copți și, opțional, cu un sos picant.
Poftă bună!
Chef Horia Șimon
