Meniu
Un fel de crochete de cartofi umplute cu carne de porc
Foarte bun servit cald, dar la fel de bine se poate servi rece, acompaniat de un sos rece, în cazul de față sosul creol, un sos pe bază de ceapă.
Ingrediente
- stafide 20 gr.
- cartofi albi 500 gr.
- sare, piper
- ou 1 buc.
- ulei de floare 100 ml.
- carne de porc tocată 500 gr.
- ceapă tocată 50 gr.
- usturoi 10 gr.
- boia iute 1 linguriță
- coriandru verde 5 gr.
- făină albă 100 gr.
Mod de preparare
Cartofii se fierb ca pt. cartofi natur, apoi se răcesc și se face un piure din ei, după care adăugăm un ou și făină albă. Aluatul se frământă până devine omogen și nu mai este lipicios. Carnea cu legumele și mirodeniile se prăjesc în puțin ulei, apoi se lasă la răcit. Se rupe puțin din aluat, se întinde în palmă, apoi se umple cu carne, se închide și se rotunjește. Se dă prin făină albă și se prăjește în ulei la foc mic până se rumenește. Se servește cu sos creol.
Poftă bună!
Chef Horia Șimon
