Somon cu legume teppanyaki

Pentru a găti acest fel de mâncare, aveți nevoie de o plită mare sau de o tigaie încăpătoare de fontă. Fileul de pește și legumele tăiate se prăjesc pe plită (grătar neted) până se rumenesc. Deoarece legumele se gătesc mai repede decât peștele, este indicat să fie puse mai târziu pe plită, în acest fel și peștele și legumele vor fi gata în același timp. Într-un colț al plitei (sau într-o tigaie – după caz) se topește untul împreună cu sosul de soia și se amestecă până se omogenizează și se caramelizează, apoi se ia și se pune peste legumele prăjite. Când peștele este aproape gata, se flambează. Apoi se stropește cu zeama de lămâie; în momentul servirii, se „înmoaie” cu zeama de pește sau cu granulele de dashi dizolvate într-un pahar de apă.