Pui cu curry și fasole verde
Ingrediente
- piept de pui 250 gr.
- fasole verde 150 gr.
- ceapă 30 gr.
- ghimbir 10 gr.
- ardei iute 10 gr.
- usturoi 5 gr.
- ghee sau unt 10 gr.
- anason stelat 2 buc.
- cuișoarec 3-4 buc.
- praf curry – câteva grame
- praf chili – câteva grame
- scorțișoară – câteva grame
- lapte de cocos 100 ml.
- sare, piper 5 gr.
Mod de preparare
Pieptul de pui se curăță și se taie cuburi, se freacă bine cu praful de curry și se lasă deoparte circa 10 minute. Fasolea verde se fierbe într-o apă cu puțin praf de sare și puțin bicarbonat. Într-o tigaie de teflon se topește ghee-ul sau untul, în care se călesc ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute, toate tocate mărunt, se amestecă un minut după care se adaugă anasonul, cuișoarele, praful de chili, scorțișoara, sarea și piperul. Când aromele au început să se elibereze, se adaugă cuburile de piept de pui și se prăjesc la foc viu până când se rumenesc. La urmă se adaugă laptele de cocos și se mai fierbe totul aproximativ 2 minute sau până când scade laptele și se îngroașă puțin. În momentul servirii puiul, împreună cu sosul, se așază peste fasole.
Poftă bună!
Chef Horia Șimon
